La Trufa:

La gran desconocida

VITRUF, Vive La Trufa

Las trufas son hongos subterráneos que viven asociados a las raíces de ciertas plantas leñosas, sobre todo del género Quercus, con las que establecen una simbiosis (micorrizas) de la cual se beneficia tanto el hongo como la planta leñosa.

 

El hongo esta compuesto por un micelio, un cuerpo de fructificación o trufa y las ascas, con esporas en número de dos a cuatro en su interior, a veces hasta seis.

 

La trufa es de figura redondeada, áspera e irregular, de 3 a 6 cm y un peso variable de 20 a 250g. Su aspecto depende de la época del año. En primavera es menor que una avellana y de color violáceo; en verano, cuando ya ha crecido algo, es pardo oscuro; al final del otoño comienza a madurar y se va poniendo marrón negruzco con manchas herrumbrosas y luego negro, con la superficie cubierta de verrugas.

 

Entre la trufa y las raíces del árbol simbionte existe una masa de filamentos microscópicos (hifas y micelio del hongo) que sirven de enlace entre ambos organismos.

"La Trufa establece una simbiosis de la cual se beneficia tanto el hongo como la planta leñosa"

Árbol micorrizado

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